Reinsdyrstek sous vide

Denne tabell er laget utfra erfaringer og viten om Sous Vide som jeg har. Og ikke nok med det – og her kommer det ekstra lure med sous vide,. På hytta i påsken tilberedte jeg en reinsdyrstek etter denne metoden.

Reinsdyrstek, eller aller helt reinsdyrfilet, er mat jeg må ha i. Alternativt kan du tilberede reinsdyrsteken etter sous vide-metoden. Er litt usikker på om reinsdyrstek gjør seg noe særlig som medium minus .

Reinsdyr er det mest eksklusive og smakfulle kjøttet Norge har å tilby. Kjøtt tilberedt sous vide må ha en minimumstemperatur på grader . Anette fra MatPrat forteller om reinsdyrstek og viser hvordan du enkelt kan lage festmat av stek til. Men nå har jeg fått sous vide-utstyr, og ildprøven var en elgsteik. Kunne denne teknikken være en garantist for mørt og godt kjøtt hver gang? Reinsdyrstek tilberedt i Sous Vide maskin.

To timer i dampbaderetter freses steken i stekepannen et minutt på. Usikker på hvor lenge du skal tilberede kjøtt sous vide?