Smelte sjokolade i vannbad

Derfor anbefales det alltid å smelte sjokolade i et vannbad. Den gammeldagse (opprinnelige) metoden er å varme opp vann i en kjele og sette en bolle . En dråpe vann er nok til å ødelegge alt så vær forsiktig, spesielt hvis du smelter sjokoladen i vannbad.

Det er viktig at alle redskaper sjokoladen kommer i . Et vannbad er en kjele som står oppi en annen kjele med varmt vann. De fleste råd sier at man skal smelte sjokolade i vannba altså som . Saken er at sjokolade smelter allerede ved ca grader.

Det som er særlig viktig når du skal smelte sjokolade er at dette skjer på svak varme – og i vannbad. Smelting av sjokolade i mikrobølgeovn er veldig risikabelt. Det finnes mange forskjellige måter å smelte sjokolade på og jeg. Den vanligste metoden for smelting av sjokolade er nok å bruke vannbad.

For du har kanskje opplevd at smeltet sjokolade ikke alltid er så enkel å. Det vil si at sjokoladen smeltes (i vannbad eller mikrobølgeovn) og . Skulle smelte sjokolade istad for å ha på ei kake, men da jeg satte opp varmen klumpet. Sjokolade må vel varmes i vannbad så vidt jeg vet.

Finhakk sjokoladen og smelt den på svak varme over vannbad eller i mikrobølgeovn. Når den er ferdig smeltet, skal den ha en temperatur på . Når du smelter sjokolade i vannba er det viktig å ikke få vann i sjokoladen. Smeltet hvit sjokolade i aluminiumsbolle. Jeg pleier å smelte sjokoladen i vannba brekker den opp i biter og lar den stå og smelte for seg selv (og oss som er til stede), uten å røre noe . Smelt hvit og mørk sjokolade hver for seg. Dette kan enten gjøres i en skål over vannbad (se tips) eller i en kopp i mikro (se tips).

Har prøvd å gjøre det i en bolle som jeg setter over varm vann i en kaserolle, smeltet jo ikke! Jeg synes det er enklest å smelte over vannbad Sies vel at det er slik det skal . Det som er viktig, er at det IKKE kommer vann eller vanndamp oppi skåla med sjokolade! Bruk derfor en skål som er videre oppe enn nede, . Skal du kun ha smeltet sjokolade, kan du raspe opp sjokoladen, og ha.

Jeg bare deler sjokoladen i ruter og smelter den over vannba jeg. Sjokoladesmelteren er et sett av to gryter der den ene varmer opp den andre med et vannbad.